Grillezett oldalas

Ha már úgy is a grillezésnél tartottunk, akkor nézzük mit is lehet kihozni a parázs, a grillrács, a sertésoldalas és némi pác találkozásából.

Hozzávalók:

• 2 kg sertésoldalas, 
• 2 evőkanál olaj, 
• 1 hagyma, 
• 2 evőkanál gulyáskrém, 
• 1 teáskanál szárított kakukfű, 
• 2 evőkanál sárgabarack lekvár, 
• 1 csipet babérlevél por, 
• késhegynyi kardamom por,
•  4-5 koriandermag megtörve, 
• késhegynyi gyömbérpor, 
• csapott kávéskanál őrölt fekete bors, 
• 1 teáskanál mustár, 
• 1 kávéskanál chiliszósz, 
• 2 evőkanál almaecet.

Az oldalast megsózzuk. Az olajon üvegesre fonnyasztjuk a hagymát, , hozzáadjuk a fűszereket, lekvárt, mustárt, gulyáskrémet, ecetet. Felforraljuk, majd alacsony tűzön 10 percig főzzük. Ha nagyon sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet tegyünk bele. Az oldalast közvetett parázson, gyakori forgatás és páccal kenegetés mellett 1-1,5 órán keresztül grillzeeük. A sütés utolsó perceiben már ne kenegessük a húst.