Libazsíros kifli

Ha már liba és november, akkor ugye valószínű, hogy annak a szárnyasnak zsírja is van. Egy igazán jó dolog ami a libazsírral történhet, hogy reinkarnálódik egy péksütiben. Jelen esetben egy egyszerű, de nagyszerű kifli készült. Kár, hogy már a múlté.

Hozzávalók:  

• 75 dkg liszt,
• 4 dkg élesztő, 
• 4 dl tej, 
• 1 tojás, 
• 2 dkg só, 
• 4 dkg cukor, 
• 10 dkg libazsír,
• 1 tojás a lekenéshez.

Az élesztőt elmorzsoljuk a tejben, hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót, majd a liszthez adjuk és megdagasztjuk. A libazsírt megolvasztjuk és lassanként a tésztába dagasztjuk. Amikor az összes zsírt felvette a tészta, huzatmentes helyre tesszük, letakarjuk és duplájára kelesztjük. Ha megkelt, fél cm vastag körré nyújtjuk, 8-12 cikkre vágjuk, kifli formára csavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin további 15 percig kelesztjük, felvert tojással lekenjük, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.