Oldalak

2016. 02. 29.

Tavaszi leves - spenóttal, borjúgombóccal


Aki követ a kékbetűsön, az talán olvashatta, hogy ígéretet tettem arra, miszerint ma este megadom ennek a levesnek a receptjét. Hát így történt, hogy szökőév (nem) szökőnapján (mert azt tudjuk, hogy 24-én volt) mégis kerül ide valami a blogra.
Kiffiam ma megkérdezte, hogy:
- Ez milyen leves?
- Tavaszi leves.
- Csak így egyszerűen?
- Na jó. Spenótos borjúgombócleves.
.
.
.
.
- Nyammmm!

És tényleg betolta az utolsó cseppig. S mert répa nem volt benne, így Kicsilány is hasonlóan tett. Hát valóban, nem egy nagy ördöngösség, s mégis egy finom, épp tavaszi levest készíthetünk roppant egyszerűen.

Hozzávalók 4-5 személyre
A gombócokhoz:
  • 50 dkg borjúhús,
  • 1 tojás, 
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 1/2 hagyma
  • 1 evőkanál olaj
A leveshez:
  • 2 krumpli, 
  • 1 kisebb hagyma,
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 2 evőkanál olaj,
  • pici darab gyömbér,
  • 1 csapott mokkáskanál curry,
  • 4 marék bébispenót,
  • só.


A gombócokhoz a húst ledaráljuk. A hagymát apróra vágva az olajon megfonnyasztjuk, majd az összes alapanyagot összegyúrva kis gombócokat formálunk.
A leveshez a hagymát aprítjuk, a felforrósított olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott gyömbért, végül a krumplikockákat. Megszórjuk a curryporral, felöntjük vízzel. Amikor felforrt, megsózzuk és beletesszük a húsgombócokat. Lassú tűzön, fedő alatt készre főzzük. A végén beletesszük a megmosott és lecsöpögtetett spenótot. Ezzel már nem kell főznünk, a forró leves hőkezeli.


Aki gondolja tehet bele tejfölt vagy egy kis gyenge, gyümölcsecetet.