Oldalak

2013. 06. 27.

Könnyed bolognai pulykamellből - Lakókocsis étkezés 2

Folytatódik a lakókocsi konyhájából kikerült finomságból az étkezés. Ha már a leves olyan könnyen ment, ráaádsul húsmentes volt, hát csak illik kedvezni a húsevőknek is. Készüljön valami az ők ízlésükre. De mit tegyünk, ha azon elvünk mellett maradnánk, hogy minimális időt töltsünk fakanállal a kézben? Mint rutinos lakókocsis, bátran mondhatom, hogy készüljünk elő még otthon. Azaz....félkész ételt viszünk magunkkal, amiben csak az van amit beletettünk, semmi extra E, sem guargumi, sem pedig kutyagumi. Megéri az otthoni előkészület, hogy csettintésre a leves után máris varázsoljuk a főételt.



Hozzávalók: 

  • 50 dkg pulykamell, 
  • 1 hagyma, 
  • 2 evőkanál olaj, 
  • 3 dl paradicsomlé, 
  • só, bors; 
  • 20 dkg reszelt sajt.
A húst ledaráljuk. A hagymát felkockázzuk, forró olajon megfonnyasztjuk majd hozzáadjuk a darált húst. Fedő alatt megpároljuk. Ha a hús nem enged levet, kevés vizet teszünk alá, közben sózzuk, borsozzuk. Amikor a hús megpuhult, beleöntjük a paradicsomlevet és összefőzzük. Az így elkészült húst forró, csírátlanított üvegbe tesszük, lezárjuk. Egy lábosba vizet öntünk, beletesszük a lezárt üveget, majd forrástól számítva 20-25 percig dunsztoljuk. Az így kapott üveget nyugodtan szállíthatjuk hűtőszekrényen kívül is, nem kell azonnal felhasználjuk mihelyst a kempingbe érünk.
Étkezés előtt az üveg tartalmát egy lábosban felmelegítjük, spagettit főzünk mellé, reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Nos, mi veszi fel a sok időt? A spagetti megfőzése, majd a mosogatás. De ha jól számolok, ennyi idő alatt ha szerencsénk van, a zsúfoltabb helyeken még a rendelésünket sem veszi fel a pincér ;-)

Sárgarépás zöldborsóleves - avagy mit eszünk ha lakókocsizunk

Ki hinné, hogy voltunk mi még kétgyerekes család is :D Még akkoriban vásároltunk egy lakókocsit. Hatalmas lakókocsit. Két tengelyes, vonófejjel együtt közel 9 méter. Elvonszoltuk egyszer egész Arezzoig. Egy építkezés miatt zsákutcává átlényegült utcába is majd beszoroltunk San Marinoban. A horvát Krk sziget Baska nevű üdülőtelepén addig keresgéltük a második kempinget, míg egy kis vitorlások számára fenntartott kikötőben találtuk magunkat. Érdekes volt az igencsak hosszú járgánypárost kivinni onnan újból az útra (szűk és meredek volt a hely). Szóval emlékgazdag kirándulásaink vannak a lakókocsinknak köszönhetően. Símán elférünk benne hatan is, szóval nem adjuk ám senkinek. Ő a mi mozgó szállodánk. Klassz dolog, hogy saját ágyneműmben alhatok, saját konyhámban saját ízlésünkre főzhetek (na jó, nincs ellenvetésem ha a lányok segítenek mosogatni), akkor eszünk amikor akarunk, nincs kötelező napi szieszta, csendespihenő. Sőt, ha a pénztárcánk megengedi, akár a tervezettnél tovább is szabadságolhatunk, avagy ha épp egy szar időjárás jut osztályrészül, hát hamarabb el lehet hagyni a kempinget, nem bánja a zsebünk.
Rájöttetek, hogy imádok lakókocsizni? Ha tehetném, bizisten minden hétvégén rákapcsolnám a vonóhorogra, aztán szervusz város.
Na....jó lesz felébredni, ez nem a való világ. Legalábbis nem most, nem nekünk.

De mert a főzést a lakókocsizásokkor sem hagyjuk ki (oké, azért 1-2 alkalommal befigyel egy pizzavacsora, egy városnézős ebéd), hát gondolhatjátok, olyankor nem az a cél, hogy más sütteti magát a nappal, szeli a hullámokat a tengerben én pedig izzadjak a kis mini konyhácskámban a pár fazakammal, a megszokott komfortom nélkül. Ripsz-ropsz egy leves, egy főétel, sőt....olykor a desszert is a lakókocsi konyhájából kerül ki.
Ha kíváncsiak vagytok egy lakókocsis menüre, akkor legyetek résen. Reményeim szerint még a napokban megmutatom.
Elsőként álljon itt egy leves.



Hozzávalók: 

  • 30 dkg sárgarépa, 
  • 1 üveg zöldborsókonzerv (vagy egy zacskó mirelit zöldborsó), 
  • 1 tojás, 
  • 2 púpozott teáskanál liszt, 
  • 2 evőkanál olaj, 
  • só, 
  • aprított petrezselyemzöld (a szárított, morzsolt is megfelelő).

A sárgarépát meghámozzuk, kockára vágjuk. A borsókonzervet lecsöpögtetjük. Az olajat felhevítjük, rátesszük a sárgarépát és a zöldborsót, majd fedő alatt kissé megpároljuk. Felöntjük vízzel, megsózzuk, majd a zöldségeket puhára főzzük. A tojást a liszttel símára kavarjuk, majd a fővő levesbe szaggatjuk nokedlinek. Aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.


2013. 06. 26.

Virágok

Hát ezek ugyan nem a kertben nőnek, de még csak nem is kerülnek sem vázába, sem virágcserépbe. Annál inkább a pocakok mélyére. Lévén ezek a virágok a mostani kekszsorozatom hátvédei.





Hozzávalók: 

  • 25 dkg vaj, 
  • 20 dkg étkezési keményítő, 
  • 15 dkg liszt, 
  • 15 dkg cukor, 
  • 1 tojás, 
  • 1 tojássárga, 
  • 2 evőkanál vaníliakivonat; 
  • aszalt vörösáfonya a díszítéshez.
A vajat a cukorral elkavarjuk, hozzáadjuk a két tojásárgát, a vaníliakivonatot, a lisztet, majd a tojásfehérjét és a keményítőt. Egy relatív kemény tésztát kell kapjunk, ha szükséges, akkor még kevés lisztet adjunk hozzá. Megfelelő forma segítségével egy sütőpapíros tepsire virágokat nyomunk, közepükre aszalt vörösáfonyát teszünk. 170 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütjük

Pilóta keksz

Avagy egy hasonmása. Mert volt már nálam ilyensmi. Igaz, gőzöm sincs fenn van-e a blogon. De.....lehet orvosolni ha nem volna.



Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt, 
  • 20 dkg étkezési keményítő, 
  • 25 dkg cukor, 
  • 1 dl tej, 
  • ½ dl tejszín, 
  • 15 dkg vaj, 
  • 1 kávéskanál sütőpor, 
  • 2 tojás, 
  • 1 vaníliarúd, 
  • 10 dkg étcsokoládé.
A vajat elkavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást és azzal együtt is símára kavarjuk, majd hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a vanília kikapart magjait. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az előzőleg homogénné elegyített liszt-, keményítő-, sütőpor hármast. Fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük 1 óra hosszára. Enyhén lisztezett munkalapon 7-8 mm vastagra nyújtjuk, tetszőleges formákra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 180 fokos sütőben 13-15 percig sütjük. Az étcsokoládét gőzfürdő fölött megolvasztjuk, a kekszek talpát belenyomjuk, s a kekszek fehér oldalára fordítva rácsra téve hagyjuk a csokoládéréteget megszilárdulni.
Arról már említést sem teszek, hogy a kiskorúaknak ne egyszerre adjuk a kezükre az egész mennyiséget. Különben harcolhatunk velük, hogy lécci.....párat.....fotózni!

2013. 06. 16.

Darálós keksz

Ha már Kriszti azt mondta jöhetnek sorban....hát szófogadó leszek :)
Emlékszem, hogy évtizedekkel ezelőtt, mikor még egyetemre jártam, ez a keksz eléggé jolly joker szerepét töltötte be. Mikor abszolut ihlethiány volt, nem tudtuk mi lenne az a süti ami kielégíti majd az igényeket, akkor pikk-pakk összedobtuk ezt, persze minimum dupla adagból. Csokizás nem volt, azt most vetettem be a gyerkőcök kedvéért.
Tavalyelőtt azt hiszem négyszeres adagból dolgoztam, vittük magunkkal a terepautós kirándulásra. Hát erősen fukar kézzel osztogatva sem volt egy szál sem a harmadik napon. Nagylányok már csak unalmukban is tolták befele az autó hátsó ülésén.
Most is dupla adagból készült, rendesből közelharc alakult ki a végén a fotópéldányokért. Harc, melybe Oldalborda is beszállt. Amúgy....álltalában nem kakaós változatot sütök, de ez most így alakult. ;-)



Hozzávalók: 


  • 45 dkg liszt, 
  • 15 dkg zsír, 
  • 15 dkg cukor,
  • 2 tojás, 
  • 1 teáskanál szódabikarbóna, 
  • 1 citrom leve, 
  • 2 dkg kakaó.
A szódabikarbónát megfuttatjuk a citrom levében, majd a többi hozzávalóval együtt laza tésztát gyúrunk. Húsdarálóra szerelhető formával tetszőleges mintájú és hosszúságú tésztacsíkokat vágunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kis távolságra helyezve 180 fokos sütőben 13 perc alatt megsütjük. Díszítésnek egyik végét márthatjuk olvasztott fehér csokoládéba.

2013. 06. 15.

Rizskeksz

Ült egy csomag rizsliszt a kamrámban. Talán már-már meg is feledkeztem róla, mikor a gyerekek kekszért esedeztek. Benéztem a dugipolcra, majd müködésbe lendült a fantáziám. Az eredmény....elég ha azt mondom, hogy pikk pakk szublimált az egész?



Hozzávalók: 

  • 25 dkg rizsliszt, 
  • 12 dkg vaj, 
  • 1 tojás, 
  • 10 dkg porcukor, 
  • 1 citrom leve.
A vajat a cukorral símára kavarjuk, hozzáadjuk a tojást, majd apránként a lisztet és a citrom levét. A citromtól és a tojás méretétől függően esetleg további citromlé szükséges. Az így kapott masszából csillagcső végű habzsákkal, sütőpapíros tepsire kis rózsákat nyomunk, melyet 180 fokon 11 percig sütünk. A kekszek talpa kell egy pici színt kapjon, a kekszek nem szabad színt váltsanak. Porcukorral meghintve tálaljuk.


Hozzak még keksz receptet? Itt egy vegyes tányér, melyik következzen? Van még darálós keksz, pilóta keksz és virágok.