Sütőtökös póréleves mandarinnal

Most elmesélem nektek, hogyan kerültem kapcsolatba legelőször a póréval. Ér röhögni, de csak kicsit. Oké?

Elsőéves egyetemista voltam, saját magam főztem. Volt padlizsánom üvegbe eltéve otthonról, de hagymám nem. Elmentem a zöldségüzletbe. Lévén román egyetemi központban voltam, természetesen románul kérdeztem, hogy hagyma van-e. Azt a választ kaptam, hogy nincs, csak "praz" van. Hát nem vettem, csíki lányként otthon soha nem találkoztam olyannal. Meg félő volt, hogy a kevés pénzemre nehogy fölösleges dolgot vásároljak. Szépen hazamentem, vettem a román-magyar szótáram, s kiderítettem, hogy a praz az a póréhagyma. Akkor sem lettem okosabb, de gondoltam: ha hagyma, akkor belereszelhető a padlizsánkrémbe. Szóval számomra az volt az első kontaktus a póréval. Azóta persze sokoldalubb felhasználást is produkálok, de ez örökemlékű történet számomra. Ami majd minden egyes póré kézbevételekor eszembe is jut.

Hozzávalók: 

• 1 szál póréhagyma,
•  ½ kg sütőtök, 
• 2 mandarin leve, 
• 1 l húsleves alaplé, 
• késhegynyi őrölt szerecsendióvirág, 
• 2 evőkanál olívaolaj, 
• só.

A sütőtököt kockára vágjuk, megpároljuk. A pórét felkarikázzuk, az olajon megfonnyasztjuk majd felöntjük az alaplével. Ezután hozzáadjuk a párolóvíztől megszűrt sütőtököt, fűszerezzük. Röviden főzzük, hisz csak a pórénak kell megpuhulnia. A végén hozzáadjuk a mandarinok levét is. Aki szereti, krémlevessé is alakíthatja, de rusztikusan mutatósabb.