Menta indítja a szörp szezont

Minden évben teszünk el fenyőszörpöt. Aztán évről-évre bővül a paletta. Most épp Tücsök Bogárnál még februárban olvasott mentaszörp készült el. 

Hisz az úgy volt, hogy elmentünk friss fenyőhajtásokat szedni ma egy hete. Olyan helyre keveredtünk az erdőben, ahol friss fenyőhajtás nem igazán volt (később azt is kaptunk), de mentát szinte kaszálni lehetett. Nekem sem kellett több. Egy hatalmas szatyorral hoztunk haza. Nagyon fini itóka készült belőle. 

Úgy esett, hogy pontosan betartottam a kiszemelt receptet, bár eslő 2 napban rettenet bántam, hogy annyi citromsavat tettem bele. Ma már azt mondom, hogy ez egyáltalán nem baj. Tehát még üvegbe töltés után is értek össze az ízek. Havason jártunkban még fogunk mentát szedni. Szörpnek is, de szárítva télire teának is.

Hozzávalók:

• 5 hatalmas marok mentalevél (szárakról levéve a levelek)
• 5 kg cukor
• 5 l víz
• 5 db. citrom
• 25 dkg citromsav.

A menták teljesen tiszták voltak, így nem mostam meg. A lapikat a citromkarikás vízben áztattam kb 24 órát. Másnap a cukrot hozzáadtam, felforraltam, forrt bő 15 percet, majd hozzákevertem a citromsavat, lezártam a lángot. Hagytam még kissé kihűljön, jól ázzon ki a menta. Utána leszűrtem, újból felforraltam, üvegekbe tettem és száraz dunsztba tettem. Ideje lenne onnan kivenni, s kivonuljanak az üvegek a pincébe.