Oldalak

2016. 06. 20.

Feketeribizlis kókuszos muffin kókuszos vaniliafagyival

Hát a mai nap archívumok kerülnek elő, takarítok a fényképezőgép memóriakártyáján. Ez a desszert is onnan került elő.



Hozzávalók a muffinhoz:
  • 25 dkg liszt,
  • 15 dkg cukor, 
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg kókuszzsír, 
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1,5 dl kókusztej
  • 2 tojás
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • csipet só,
  • 2 dl feketeribizli lekvár
A vajat, kókuszzsírt, kókusztejet és a tojást elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet, a kókuszreszeléket és a sót. Muffinsütő mélyedéseibe kapszlikat helyezünk. Minden kapszli alját szűk feléig megtöltjük a kókuszos tésztával. Erre egy bő mokkáskanál lekvárt kanalazunk, majd rákerül a következő réteg kókuszos tészta. Szép halvány rózsaszínre sütjük. Sütőből kivéve rácsra tesszük a muffinkapszlikat hűlni. Amikor épp langyos, vagy teljesen kihűlt, egy adag kókuszos vaniliafagyit teszünk a muffinok tetejére és tálaljuk.

Nincsenek megjegyzések: