Hozzávalók a muffinhoz:
- 25 dkg liszt,
- 15 dkg cukor,
- 5 dkg vaj
- 5 dkg kókuszzsír,
- 10 dkg kókuszreszelék
- 1,5 dl kókusztej
- 2 tojás
- 1 csapott teáskanál sütőpor
- csipet só,
- 2 dl feketeribizli lekvár
A vajat, kókuszzsírt, kókusztejet és a tojást elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet, a kókuszreszeléket és a sót. Muffinsütő mélyedéseibe kapszlikat helyezünk. Minden kapszli alját szűk feléig megtöltjük a kókuszos tésztával. Erre egy bő mokkáskanál lekvárt kanalazunk, majd rákerül a következő réteg kókuszos tészta. Szép halvány rózsaszínre sütjük. Sütőből kivéve rácsra tesszük a muffinkapszlikat hűlni. Amikor épp langyos, vagy teljesen kihűlt, egy adag kókuszos vaniliafagyit teszünk a muffinok tetejére és tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése