Diós csigák

Tegnapelőtt míg tanfolyamon voltam, gyerkők pucoltak diót. Egy része ment a pocóba, többi pedig meggyűjtve. Utána persze jött a rendelkezés: "anya, süssél valami diós finomat". Végül nem lett pontosítva miben is végezze az a dió. Tegnap reggel Kiffiú ismét anyázni kezdett az oviban (értsd alatta: rámcsimpaszkodott, s kérlelt, hogy ne menjek, de itt az ovikban nem lehet maradni). Akkor kaptam a lehetőségen, s ajánlgatni kezdtem neki a lehetőségeket, milyen sütit készítsek míg oviban lesznek. Kiflit, krémes sütit, csigát. Na, egyből lecsapott a csigára. Dió meg előző napról adva volt, tehát semmi kétség: diós csigának kell sülnie. Hazajöttem, még én is pucoltam némi diót, s délben mehettem is a csiguszokkal.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 50 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 8 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1/2 tk sütőpor
• 7 dkg vaj

A vaj kivételével mindent a kenyérsütő üstjébe teszünk, dagasztó programot indítunk. Ennek felénél az olvasztott vajat is apránként a tészttába dolgoztatjuk, majd duplájára kelesztjük.

Időközben elkészítjük a diós keveréket:

• 25 dkg dió (késes aprítóban alaposan összezúzva)
• 15 dkg porcukor
• 1 citrom reszlet héja

A hozzávalókat alaposan elkeverjük.

Szükségünk lesz még 5 dkg olvasztott vajra, ezzel alaposan lekenjük a megkelt, kinyújtott tésztát, mielőtt a diós keveréket rászórnánk. A megszórt, téglalap alakú tészta hosszabbik oldalától fogva feltekerjük ezt, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a 2-3 centi vastagra vágott szeleteket. 

2 tojásfehérjét használunk a kenéshez. Minden csiga oldalát megkenjük vele, majd a diós-csigás tetejét is jó bőven, szuper roppanós falatokhoz jutunk így. 15 percig pihentetjük
180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Utána csak bírjuk fegyelmezni a családot, hogy megvárni míg kihűl, mert ha nem, hasfájás lesz.

Következő diós csiguszokhoz a diót Oldalborda pucolja, annyira bejött neki a tegnapi demo verzió.