Oldalak

2012. 05. 12.

Grillezett oldalas

Ha már úgy is a grillezésnél tartottunk, akkor nézzük mit is lehet kihozni a parázs, a grillrács, a sertésoldalas és némi pác találkozásából.



Hozzávalók:

  • 2 kg sertésoldalas, 
  • 2 evőkanál olaj, 
  • 1 hagyma, 
  • 2 evőkanál gulyáskrém, 
  • 1 teáskanál szárított kakukfű, 
  • 2 evőkanál sárgabarack lekvár, 
  • 1 csipet babérlevél por, 
  • késhegynyi kardamom por,
  •  4-5 koriandermag megtörve, 
  • késhegynyi gyömbérpor, 
  • csapott kávéskanál őrölt fekete bors, 
  • 1 teáskanál mustár, 
  • 1 kávéskanál chiliszósz, 
  • 2 evőkanál almaecet.

Az oldalast megsózzuk. Az olajon üvegesre fonnyasztjuk a hagymát, , hozzáadjuk a fűszereket, lekvárt, mustárt, gulyáskrémet, ecetet. Felforraljuk, majd alacsony tűzön 10 percig főzzük. Ha nagyon sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet tegyünk bele. Az oldalast közvetett parázson, gyakori forgatás és páccal kenegetés mellett 1-1,5 órán keresztül grillzeeük. A sütés utolsó perceiben már ne kenegessük a húst.

9 megjegyzés:

Kati írta...

Nyami, ez jól jönne most:) Az idén még nem grilleztünk:)

4Gyerek írta...

Kati, ha véletlenül Brassó környékén vezet utatok, gyertek, grillezünk. Bármikor. Tél, nyár - nem számít.

trollanyu írta...

Hú, hát azt a szép darab oldalast szívesen látnám a tányéromon. Mostmár ideje nekünk is grillezni:)

Illéskrisz Konyhája írta...

Oldalast még nem grilleztünk. Mennyi idő kell neki, míg megsül? Biztos finom! Jó a fűszerkeverék is hozzá, máris leírom az összetételét...

Zsuzsa írta...

Hű, de jól néz ki! Oldalast még nem sütöttem grillen, de most kedvet kaptam!

4Gyerek írta...

kriszti, igazából oldalasa vákogatja a sütési időt. Mert nem mindegy, hogy mennyire vastag, mennyire húsos vagy inkább zsíros, szal tudod, úgy érzésre. Menni fog az.

Már nem emlékszem, hogy 2 vagy 3 éve Vármezőn az ember grillezett marhabordákat. Láttad volna a kempingben levők hogy lestek. Annyira ismételnénk, csak nincs borda. Csak disznóé.

Viki írta...

Tessék mondani én is mehetek ? Valamire jó leszek, legfeljebb forgatom a nyársrudat :)))

4Gyerek írta...

Naná, hogy igen.
Csak éppenséggel kéretik napsütéssel együtt érkezni. Ugyanis most épp zuhog.

Petra írta...

Bejövős finomságot rittyentettél. Elraktározom! :)))