Lazacos palacsintafalatkák

Nem vagyok egy nagy palacsinta rajongó. Lehet a gyerekeim sűrűbben ennék mint ahogy én készítem.....lehet majd változtatok ezen. Kiderül. Ami tény, hogy ezeket az apró falatnyi palacsintákat kétszer készítettem el. Először egyedül voltam itthon, semmi gond nélkül elfogyott. Másodszor dupláztam az adagot, négyen voltunk itthon, és szempillantás alatt eltűnt az összes. Szóval ennek fényében ajánlom a receptet mindenkinek, akik fantáziáját egy kis palacsinta, netán túró vagy épp a lazac mozgatja meg.

Hozzávalók a palacsintához: 

• 4 evőkanál tej, 
• 7 dkg joghurt, 
• 8 dkg hajdinaliszt, 
• 1 tojás, 
• késhegynyi sütőpor, 
• só, 
• bors, 
• kevés zsiradék a sütéshez; 

Feltétnek:

• 15 dkg túrógyöngy (cottage cheese), 
• 10 dkg füstölt lazacfilé, 
• 1 evőkanál metélőhagyma;
•  uborkaszeletek és áfonyaszemek a tálaláshoz

A tejet, a joghurtot és a tojássárgát elegyítjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sózzuk, borsozzuk s végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Enyhén kiolajozott tapadásmentes serpenyőben 8 palacsintafalatkát sütünk belőle. A feltéthez a túrót, a kis darabokra tépkedett lazacot és az apróra vágott metélőhagymát elkeverjük és a palacsinták tetejére halmozzuk. Uborkaszeletekkel és áfonyaszemekkel dekoráljuk.

Túrótorta gluténmentesen

Hozzávalók: 

• 1 kg tehéntúró, 
• 5 tojás, 
• 10 dkg cukor, 
• 7 dkg rizsliszt, 
• 3 dkg hajdinaliszt, 
• 1 rúd vanília, 
• 20 dkg vaj, 
• 1 tasak sütőpor, 
• 1 evőkanál almaecet, 
• 1 csipet só, 
• 5 dkg aszalt áfonya, 
• 3-4 darab kandírozott mangó és papaya.

A tojásokat a cukorral alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, a tehéntúrót, a habosra kavart vajat, sót. Beletesszük a sütőport, ráöntjük az almaecetet és alaposan elkavarjuk. Végül hozzáadjuk a liszteket és az aszalt áfonyát. Kivajazott, 24 cm átmérőjű tortaformába tesszük, a tetejét megszórjuk az apróra vágott kandírozott gyümölccsel. 180 fokos sütőbe toljuk, 55-60 perc után tűpróbával ellenőrízzük, hogy megsült-e. Kivesszük a sütőből, mikor langyosra hűlt, tetejét megszórjuk porcukorral.
Ötlet a Hobby Turmixtól, természetesen picit átalakítva a saját kamrai készlethez no meg a jól berögzött stílusra szabva (ha sütőpor, akkor vagy pici citromlé, vagy kevés almaecet). No, meg nálam nem is vetett kecskebukát a torta :) Szépen lehúztam róla a tortagyűrűt és annyi. A teteje pörfikt volt, az oldala nem annyira. De ez betudható annak is, hogy előbb levettem róla a gyűrűt mint azt kellett volna.

Mángoldos cannelloni

 Hmmm....azt akartam írni, hogy ez lesz a második mángoldos recept a blogon. Erre a kereső azt állítja, hogy márpedig nincs mángold a blogon. Hát....izé....pedig most júliusban már második alkalommal készült, és még van mángold a hűtőben. Még hónap elején hoztam pár lapit Édesanyámék kertjéből, az egy szuper pitébe végezte (ha nagyon kíváncsiak vagytok, akkor az augusztusi Erdélyi Konyhában elviekben rá kellene bukkanjatok majd). Most pár napja ugyanabból a forrásból érkezett egy klasszisokkal nagyobb adag. Valami olyansmit akartam belőle, amit még nem készítettem. Én sem tudtam pontosan, hogy mit is. Így hát bementem a kamrába, s ott szembenézettt az egyik polcról némi, hatalmas lyukkal megáldott csőtészta, a cannelloni. A hűtőben árválkodott egy kevés tehéntúró, innen már össze is állt a kép a fejemben.
Hogy mi lett belőle a valóságban? Azt hiszem jobb mint amire számítottam.
Ja, utólag jut eszembe, hogy aktuális kedvencemből, a szerecsendióból is kellett volna reszeljek bele. A receptbe beírom, bíztos vagyok benne, hogy az élvezeti értékét csak fennebb dobja.

Hozzávalók 4 személyre:

• 35 dkg tehéntúró
• 20 dkg mángold
• 1 nem túl nagy hagyma
• 5 cikk fokhagyma
• 3 tojás
• só
• őrölt fehérbors
• frissen reszelt szerecsendió
• 18 db cannelloni
• 3 dl paradicsomlé
• 5 dkg reszelt sajt 
• 8-10 bazsalikomlevél

A cannellonikat soha nem főzöm elő, most sem tettem.

A töltelékhez a mángoldleveleket megmossuk, a vizet felitatjuk, az erős levélnyeleket eltávolítjuk (nehéz volna a csőtészta töltése azokkal...meg különben is, a nyuszika hatalmas lelkesedéssel cuppant rá), a többit apróbbra vágjuk. Hozzáadjuk a tehéntúróhoz a tojásokkal, a reszelt hagymával és a zúzott fokhagymával együtt. Fűszerezzük. Kitartó munkával a masszát a csőtésztába töltjük, egy túzálló tálba tesszük. Ha maradna ki 1-2 teáskanál töltelékünk, ne dobjuk ki. Öntsük fel a paradicsomlével, s úgy öntsük a töltött cannellonikra. Az apróra vágott bazsalikomleveleket szórjuk a tészta tetejére valamint a lecsorgott paradicsomlébe. Hintsük meg reszelt sajttal, toljuk sütőbe.
Nekem 170 fokon hozzávetőlegesen 1 óra alatt készült el.
Ha a töltött csőtésztákat egymásra is tesszük a tálban, vigyázzunk arra, hogy a paradicsomlé ne töltse ki teljesen a tálat, mert amikor a tészta puhulni kezd, majd helyezkedik, a szaftos léből ki fog csöpögni.

Gyümölcsös krémtúrós torta

Hát szóval ennél megfelelőbb címet most kapásból nem tudtam alkotni. Ez van, na. Ihlethiány. Mondhattam volna azt is, hogy Majális süti. Hisz tegnap este tűntettük el, kis híjján a teljes mennyiséget. Igaz, családomon kívül haverok és az ő gyerekeik is besegítettek. Mikor a 6 felnőttre jut 10 gyerek. Igazi majálisozni való időben is részesedtünk, finomakat grilleztünk, a fagyik már bele se fértek a programba. A grilleket is hozom majd szép sorban, hisz a szezon ezennel megnyittatott. Elöljáróban annyit, hogy készült chillis hagymakarika, citromos-fokhagymás garnéla, mázas oldalas, rablóhús. Szegény pipicupákok nem is kerültek lencsevégre, Kicsilány egyedül 3 db-ot tűntetett el. Igaz, a köret mind a tányérján maradt. Sütiből pedig szinte minden gyerek repetázott. No meg Oldalborda is. A kevéske maradékot pedig megosztottam, egy részét elfogyasztottam én, a másik pedig a galamb hátán Szigetszentmiklósra indult. Zsé azt ígérte, hogy kinyírja a galambot, ha az adagja nem ér oda épségben :D

Hozzávalók:

• 25 dkg édes keksz
• 11 dkg vaj
• 50 dkg tehéntúró
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál vaníliás cukor (saját készítés)
• 15 dkg cukor
• 2 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 1 púpozott teáskanál feketeáfonya lekvár (teljesen sűrű, abszolút nem folyós volt)
• 40 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott)

A kekszet késes aprítóval alaposan összezúzzuk. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a kekszporral. Két sütőformát kibélelünk sütőpapírral, majd a kekszes masszát szétosztjuk bennük, s elnyomogatjuk a formák alján.

A tehéntúrót villával alaposan összetörjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a cukor felét és a vaníliás cukrot. A tejszínt a cukor másik felével habbá verjük, majd a túrós masszával elkavarjuk. Beledolgozzuk a lisztet is. A kekszrétegek tetején szétosztjuk, majd elsimítjuk. 200 fokra melegített sütőbe toljuk, majd 10 perc után a hőt visszavesszük 135 fokra. További másfél órát sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni, majd pár órára betesszük a hűtőszekrénybe.

Az áfonyalekvárt levés vízzel elkavarjuk, és picit összefőzzük. Szósz állagot kell elérjünk.
Tálaláshoz a sütemény tetejét leöntjük a szósszal, s megszórjuk a gyümölcsökkel.

Rakott tök

Cukkini híjján tökkel kell beérnem. Na hátha jövőre lesz cukkini is. Kiderül, mit hoz a jövő. Addig pedig adva volt némi főzőtök amit Édesapám vágott nekem a kertjükből. Hazaérkezvén, Oldalbordától elhanzott az óhaj: készíts tökfőzeléket. Igenám, de ez az egyedüli kaja, amiben nem bírunk kiegyezni. Nekem a tejjel készült variáns, míg neki sok zöldséggel készített jön be. Azt semmiképp nem akartam, hogy 2 félét készítsek, gondolkodtam most kinek kedvezzek. Aztán úgy döntöttem most nem járok senki kedvébe, legyen inkább más. No, de mi? Előző nap Édesanyám rántott tökszeleteket sütött, így az duplán kilőve, hisz amit én hoztam, igencsak túlnőttek már a zsenge korszakon. Tehát megpucol, magokat kiszed, besóz. De utána?

Hát legyen belőle rakott tök. Hűtőajtó kinyit, talál benne némi sajtot, kis főtt mellehúst, reszelt parmezánt, tejfölet. És lőn.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű tököcske
• 12 dkg főtt mellehús
• 15 dkg sajt
• 10 dkg tehéntúró
• 3 dl tejföl
• só, bors
• reszelt parmezán a tetejére

A tököket megpucoltam, magokat eltávolítottam. Hasábokat vágtam belőlük és besóztam. Miután 15-20 percet állt, egy teflonbevonatú tepi alját kiraktam a tök darabokkal. Ezekre tettem a sajtszeleteket, majd a mellehús karikákat, a sajt kevésnek találtatott, ezért a hűtőben talált tehéntúró egy részéből is szórtam bele. Enyhén megborsoztam. Erre jött még egy réteg tökhasáb, majd tejföl, végül megszórtam a parmezánnal. Ha nem rohanok (mint szokás szerint), akkor  talán az is eszembe jut, hogy némi kaprot is szórjak a 2 réteg tök közé. Bizony előnyére vált volna. De így is finom volt, akadt repetázó is.

Pasik tortája, a sárga autó

Oldalborda múlt héten adott hozzá éveihez még egyet. Kiffiú meg három hét múlva lenne már kettő. Tegnapra jelentkeztek anyósomék, sógornőm, sőt uccsó pillanatban még sógor is szombaton jelezte érkeznek (na ne mondjam ez utóbbitól mennyire estem hasra, jobb szeretem ha előre szólnak, no de.....hagyjuk). Volt nagy dínom-dánom, grillezés és társai, de Kiffiú számára a nap fénypontja mikor elérhető távolságon belül tudhatta előtte az autós tortáját. Igencsak fáradt voltam, tortával nem vagyok egy csöppet sem elégedett (esztétikailag, ízre szuper), de Kiffiamnak ez volt a The Best. Teljesen el volt varázsolva az "autó tóta"által. Már az alapjaiból felismerte, ott szurkolt mellettem, mikor bokros teendői megengedték.

3x2 tojásos piskóta lapot sütöttem, amit epres túrókrémmel töltöttem meg. A krém Oldalborda kívánsága volt, hogy tehéntúrós, gyümölcsös legyen.

Krémhez: 70 dkg eper, 75 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 2 zacsi (2x10gr) zselatin, 1 nagy doboz kefír. Az epret a tehéntúróval botmixerrel pürésítettem, belekevertem a cukrot. A zselatint pici vízbe beáztattam, majd forró víz fölött felolvasztottam. Belekevertem a kefírbe, majd az egész ment az epres masszába, s utána dermedni a hűtőbe. A lapokat megkentem a krémmel, ismét hűtő, majd kis faragás autó formára (na jó, teljesen amatőr volt a dolog, másodszor természetesen már nem ilyen lenne, deeee.....). Színes fondanttal burkoltam-díszítettem.

Ím a lenyűgözött célszemély:

és amikor a két pasim büszkén néz bele a fotómasinába:

Stíriai metélt

Valaki mondja meg nekem, hogy miből lesz, de főleg azt, hogy hová tűnik az idő. Egyszerűen nem bírom saját magam utolérni. Kiffiam alvásidején kívül nagyvonalakban állandó felügyeletet "kér". Vagyis inkább nem ő kéri, hanem ajánlott ha felügyelve van. Nem is tudom felsorolni a "jócselekedeteit", legutóbb legisebb nővérének az egyik (jelen esetben épp a műanyag) babakocsiját vágta szín erőből földhöz, hogy annak helyből letört a hátsó két kereke. Szóval kimondom én tisztán: ha teheti, azonnal kártékonykodni kezd. S mert kizárt, hogy ébrenlétei alatt mindig valaki karnyújtásnyin belül legyen tőle, így adva vannak a rongálások, szülői szemmel nézve egyáltalán nem humoros csínytevések. Már ott tartottam minap, hogy azt mondtam ha a gyerek tegnaptól járna oviba is késő lenne. Na, de majd szeptembertől. Remélem nyáron a szobatisztaságot kipipáljuk.

S ha már az ember lánya időhiányban szenved, akkor mit is áll neki vacsorára készíteni? Na mit? Hát naná olyant, ami rengeteg mosatlannal jár s eléggé időigényes.

Múltkoriban elkövettem Tücsök Bogár krémesét, majd Maimoni és Ottis vargabélesei alapján megszületett az én verzióm is. Ez utóbbiról fotó nem készült, felzabáltuk. De tuti még lesz, nekem gyerebe típusú volt. Vargabélest tárgyaltuk a húgommal a skype-on, s javasolta a stíriai metéltet. Hát miért ne? Hát de, de legközelebb majd úgy 3-4 év múlva (ma reggel még 5 évet mondtam). Hamarabb is neki lehetett volna fogni, de ha Oldalborda folyamatosan elfelejtette teljesíteni a megbízatást, akkor.....ki kellett várni míg a tehéntúró begyűrűzik a konyhámba.

Hozzávalók

• 1 kg tehéntúró
• 2 + 5 tojás
• 60 dkg liszt
• 4 dl tejföl
• 1,5 dl tej
• 10 + 10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin, nekem csak vaj volt most készleten)
• 15 dkg cukor
• reszelt citromhéj
• mazsola
• porcukor

A tejfölből jó fél dl-t külön veszünk, abban elkeverünk 2 tojást, csipet sót, majd hozzáadjuk a tejet, a (szükség esetén) áttört túrót és az egyik rész, liszttel elmorzsolt vajat. Lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk, s állítólag fél centi széles, 3 centi hosszú metéltre illik vágni. Hát nekem a toleranciám klasszisokkal nagyobb volt ennél, de ízben szerintem nem, csak aspektusban változtat. De jelentem annyira nem, hogy ne fogyjon nagyjából el (na jó, maradt mára is, de nem sok). A metélteket forrásban lévő sós vízben kifőzzük, majd a maradék vajat megolvasztjuk, s a kiszedett metélteket azzal öntözzük meg.

A tojássárgákat a cukorral kikavarjuk, a fehérjét csipet sóval felverjük, majd e kettőt összekeverjük, beletesszük a maradék tejfölet, citromhéjat, mazsolát. Ezt a masszát a metéltekre öntjük, jól összekeverjük, s mehet bele egy nagy tűzálló tálba, aminek az alját akár ki is kenhetjük pici vajjal, megszórhatjuk zsemlemorzsával, de én nem tettem. 200 fokos sütőben kb fél óra alatt szépen megpirul a teteje. Akkor kivenni, picit hűl majd jöhet a porcukor fátyol a tetejére.

Az adagot nyugodtan lehet felezni, hisz nálunk a létszámhoz még az Anyukám is csatlakozott most.

Szarvascomb vadasszósszal, no meg kis desszert is. Ha kéritek. OVCS-re kínálom

Kedves olvasóim!

Bizonyára tudtok az Autumn szervezésében zajló Online Vacsoracsata első fordulójáról szóló eseményekről, ha mégsem, akkor bevezetőnek annyit, hogy ez egy virtuális játék, amelyre első alkalommal 25 blogger nevezett, 5 hétig folyamatosan jelentkeznek az adott hétre kisorsolt bloggerek az általuk vacsorára érdemlegesnek találtatott menüvel elkápráztatni a Nagyérdeműt. Erre a hétre van szerencsém másik négy társammal nekem is megmérettetni. Közülünk a minden feltételnek eleget tevő blogosok egyet választhatnak, azaz csak egy vacsoracsatás receptre mondhatják: ezt magaménak érzem, erre adom a szavazatom.

Töprengtem és töprengtem mivel is kínálhatnám meg a Kedves Vendégeim. Mivel nem rajtaütésszerű vendégekről van szó, így némi idővel csak rendelkezhettem a felkínált étel elkészítését illetően. Úgy döntöttem vadasszószos szarvascombbal kínállak. 

Remélem elfogadjátok, tényleg beleadtam mindent. Ráadásul ez az a kaja, amit vagy 20 éven keresztül nem ettem meg, majd egy véletlen folytán megkóstoltam, s rájöttem mekkora volt az addigi mulasztásom. Tehát ilyent ne tegyetek, szedjetek a tányérotokra, s egyétek. Sok szeretettel kínálom. Az adagot sem apróztam el, hisz családunk létszáma sem kicsi, ha pedig vendégeket várok, akkor a fazék kötelezően tele kell legyen.

Hozzávalók:

• 2 kg csont nélküli szarvascomb,
• 0,5 kg petrezselyem
• 2 kg sárgarépa
• fél nagy zellergumó
• 1 karalábé
• 1 nagy (nagyon-nagyon nagy) fej hagyma
• fél citrom leve
• 0,5 l paradicsomlé
• 2 ek cukor
• 3 ek liszt
• fél dl olaj
• só, bors, babérlevél
• mustár
• tészta, amelyik szószos kajákhoz való

A szarvascombot főni tettem, a főzővízbe só, bors és kevés babérlevél került. A vadhúsok kissé sok időt ücsörögnek a vízben míg puhára főnek, most sem volt másképp. Említettem, hogy nem kergetett senki? Tehát időm volt kivárni. Mikor a husi szépen megfőtt, kiemeltem s félretettem. 

A hagymát felvágtam, megdinszteltem.

A főzőlevébe beletettem a hasábokra vágott zöldségeket (mínusz a hagyma, azt nem szeretem főve), s azokat is szépen megfőztem. Mikor megfőttek, blenderrel pürésítem, a dinsztelt hagymával együtt. De csak a zöldségeket, a levet jó lesz felhasználni máshova, csodás íze van.

Az olajat felhevítettem, benne karamellizáltam a cukrot., Mikor a cukor felolvadt, megszórtam a liszttel, elkavartam, s rögtön felöntöttem 2 dl lével a főzővízből. Hozzáadom a pürésített zöldséget, majd ízesítem: mustár, paradicsomlé, citromlé. Ízlés szerint még só, bors.

A husi eddig szépen szeletelhető lett, gyönyörű szeleteket vágtam belőle. A megmaradt lébe kicsit visszatettem, megmelegítettem.

Közben házi készítésű (töredelmesen bevallom, kaptam, nem az én konyhámban készült, de attól igencsak értékelendő) tésztát is kifőzök, széles metéltnek nevezném. Bár ha akarom, akkor lehet akár tagliatelle is a neve. A lényegen nem változtat.

Jöhet a tálalás. Kinek kevesebb tészta, sok szósz, másnak épp fordítva. Lehet akár husi nélkül is kérni, mint ahogy Középső csajom olykor megteszi. 

Van bőven mindenből. Minden igényt kielégítünk. Persze a készlet erejéig.

Sőt, hogy érezzétek a színeket, egy tányért megfogtam, s kivittem a ház elé az érintetlen hóba. Gyönyörű. Ugye? Most már jöhetne a színes tavasz.

Vacsora után persze nem kell egyből távozni, egy kis bodzaszörp, málnaszörp szénsavas vagy mentes ásványvízzel kerül a poharakba. Aki alkoholra vágyna, az szintén saját termés-készítésű almaborral tud koccintani. Sajnos a vegyes szőlő-alma már elfogyott, az az én kedvencem. Már amennyit iszom (borból nem sok, a sört jobban szeretem, igaz nyáron). 

Mielőtt elfelejteném, hadd kínáljalak meg kis süteménnyel is. 

Amolyan félig tél-félig tavasz idézőt. Hó még van bőven a kertünkben, de azért imitt-amott már olvad. Valahogy olyan képet nyújt mint itt ez a süti.

Utóbb többen készítettetek túrós batyut, túrós buktát. Vidékenként változik a megnevezése, de nagyvonalakban ugyanaz a lényeg. Nos, ez is kelt tészta alapú, finom túrós sütike, de megfejelve még kis mákkal, meg morzsával.

Tehát akkor a Túrós-mákos téli mozaik

Hozzávalók:

Kelt tésztához: 

• 2,5 dl tej, 
• 50 dkg liszt, 
• 2,5 dkg élesztő, 
• 7,5 dkg cukor, 
• 10 dkg puha vaj

Túrós masszához: 

• 50 dkg tehéntúró, 
• 5 dkg puha vaj, 
• 3 tojás sárgája, 
• 12,5 dkg cukor, 
• 2 evőkanál tej, 
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Mákos masszához: 5 dkg vaj, 20 dkg őrölt mák, 1,25 dl tej,  4,5 dkg cukor,

Morzsás masszához: 15 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 1 tasak vaniliáscukor (most épp házi készítésűt használtam), 7,5 dkg hideg vaj

Egy kissé megmelegített tejben megfuttatjuk az élesztőt, 1 kiskanál cukrot és kevéske lisztet. Egy tálba beletesszük a többi összetevőt, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket, homogén masszává gyúrjuk és fél órát állni hagyjuk.

Időközben elkészítjük a süti többi részét: egy tálban elkeverjük a tojás sárgákat a tehéntúróval, vajjal, cukorral s fokozatosan hozzákeverjük a tejet és keményítőt.

A mákos masszához kissé kihevítünk 5 dkg vajat, hozzáadjuk a mákot és tejet, s a lángon hagyjuk még kb. 1-2 percet. Hozzáadjuk a cukrot.

A sütőt 180 fokra hevítjük, a tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral borított tepsibe tesszük (lehet kikent, lisztezettbe is tenni). Kissé megszúrkáljuk villával. Ráterítjük a tehéntúrós masszát, s elegyengetjük.

A mákos masszából kiskanállal sakktáblaszerűen (avagy mozaik) kis halmocskákat rakunk a túrós masszára.

A pelyhecskékhez a lisztet a cukorral, vaniliáscukorral és a  hideg vajjal összekeverjük, porhanyós állagú masszát kapunk, ami morzsolódik, de úgy is kell. Ujjbegyeinkkel pelyhecskéket szórunk az mákos halmocskák közé.

45 percig 180 fokon sütjük, kihűlve szeleteljük. Persze a sütés nagymértékben függ attól is mekkora tepsit használunk, ha kisebb, akkor vastagabb a tésztánk, így tovább kell süljön. Ha meg nagyobb a tepsi, elég neki 35 perc is.

Remélem sikerült az ízlésetek eltalálnom, nem távoztok tőlem korgó gyomorral, egyáltalán nem vetne jó fényt rám. Ha eljöttetek, láthattátok Kicsilányt nem számolva jó húsban van mindenikünk, tehát nálunk éhen nem hal senki. Ha netán hideg kajára szavaztatok volna inkább, akkor elővehetem a hűtőből a mai nap bekerült, saját készítésű olajos halkonzervet, a padlásról hozhatok le általunk töltött kolbászokból (mert az sem egyféle van), pincében is akad még választék. Ja, hogy azokat nem ismeritek? Fájdalom, akkor várnotok kell, nem árulhatom el az egész kulisszatitkot most. Bár a kenyerem nem mindig "piacos", rendre kicsi kezek megdézsmálják. Ha a karéja hiányzik, akkor Kiffiam, ha a bélzete szívódott fel, akkor bíztos Kicsilány ujjacskái jártak ott.

De én reménykedem, hogy amit épp Nektek készítettem, abbol fogtok egy kicsikét fogyasztani.

Mielőtt még repetáznátok (ami ugye azt jelenti, hogy bejött amit elétek tettem), kérlek ne feledkezzetek meg arról sem, hogy ellátogattok Autumnhoz, s leadjátok a voksotokat.

Persze a fair play jegyében elfogadom, ha netán a versenytársaim konyhájából kikerült ételek tetszetősebbek-finomabbak voltak. A döntés joga a Tietek. Csak arra kérlek, péntek éjfélig adjátok le valakire a szavazatot, mert tapasztalatból tudom, Turbo azért ugat, nehogy Autumn szombat reggel is fogadja a szavazatokat.

Kedves Turbo: nem tudom szoktál-e csontot enni, sajna nálam most ilyen nincs. De ha kis szószt, 1-2 morzsányi húsocskát adok neked is, vajon a többiek a zsűri megvesztegetésének vennék?

Ja, a szabályok ha elfeledtétek volna. Olvassátok ITT

Papanasi - avagy túrógombóc sütve, s akkor már fánk

Román vidéken ez a fajta túrógombóc van ám sült, de főtt verzióban is. Környékünkön a sült, ellenben Kolozsvártól északra, Dés környékén a főttre teszik egyesek a voksot. Beszéltem itt természetesen a románok szokásairól. Hát mi szoktuk főzni is, akkor ugye gombóc. Ha meg sütöm, akkor fánk? Mert én csak a "papanasi" néven ismerem. De nevezzék bárhogy, a lényeg, hogy ez egy nagyon finom édesség.

Hozzávalók: 

• 0,5 kg tehéntúró
• 2 tojás
• 1 tasak sütőpor
• házi készítésű vaniliás cukor (ennek híjján vaníliarúdból is lehet tenni a kikapart belsőt, de mehet 1 tasak vaniliás cukor is)
• 25 dkg liszt
• csipet só
• 10 dkg cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek búzadara
• citrom reszelt héja (el is hagyható)

A tehéntúrót elkeverjük a cukorral, vaniliás cukorral, valamint a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a búzadarát, lisztet, csipet sót, reszelt citromhéjat, lisztet, sütőport s a tojások felvert habját. Ha valakinek macerás a tojásokat szétválasztani, mehet egybe az egész, úgy is működik a dolog (teszem a kezem a tűzbe ezeb kijelentésért, mert póháltam - ahogy Kicsilány mondaná). Eléggé ragacsos massza lesz belőle, de azért szép gombócokat lehet formálni. Olajat forrósítunk, a szalagos fánkhoz hasonlóan ide sem kell túl forró, ellenkező esetben kívül ha szép piros, belül nyers, vagy ha belül megsül, kívül már minimum barna, de meg is éghet.
Szóval mikor az olaj elérte a a megfelelő hőt, akkor a kis gombócokat meglapítjuk, közepébe lyukat fúrunk, s megsütjük. Ahány fánkot sütünk, annyi kis mini, a lyuknak megfelelő apró gombócot kell sütnünk.
Mikor megsültek, megszórhatjuk porcukorral, de a románok szokása a kis lyukba valami folyékonyabb lekvárt tenni, nyakonönteni tejföllel s végül ráhelyezni a kis gömböt.

Mi most hasonlóképp jártunk el, lyukakba finom házi készítésű málnalekvár került, de tejszínnel locsoltuk meg. Hát hírmondónak se maradt, szerintem pár év múlva símán a kilós adag kell indulásból nekünk.

Hát mert azért ezen nasi inkább fánk mint gombóc, indítanám Tücsök-Bogár mostani VKF-es fordulóján. Igaz, hogy semmi extra kence nincs mellé, remélem a háziasszony fogadja ezt a nevezést.