Éjjeli lepkék

Ha valaki netán piszkos fantáziával rendelkezik, s útmenti csajokra gondol, akkor gyorsban felszólítom, hogy állj, nem jó helyen jársz. De ha netán a kedves színes röpködő állatkák cikáznak át az agyadon, akkor persze jó helyen jársz. Hogy mitől épp éjjeliek? Hát mert a Középső csajom holnapra szép színes pillangósütiket visz a farsangi karneváljukra, s azok épp most készültek el.

Tücsök Bogár már jó ideje megosztotta a nagyérdeművel az ő kis kedves pillangóit. Nekem meg jó hosszú idő, no meg egy másik gasztrobloggerina, jelen esetben Moha, kellettek ahhoz, hogy a fülemnek valamiért nem szimpatikus cupcake szó iránt érzett berzenkedésem levetkőzzem. Meg persze Tücsöknél valahogy a kép alapján nem jött, hogy elhiggyem ez otthon, síma konyhai körülmények között kivitelezhető. És mekkorát tévedtem. Annyira, de annyira egyszerű-nagyszerű.

Tegnap vendégsébe mentünk, elsöprő sikere volt, ma Oldalborda kapott egyetlen példányt, ő a tegnap mire odaért, már csak a tálcát láthatta, lepke már nyomokban sem volt. Gyermekeim csak akkor bírtak lenyugodni mikor az utolsó lepke szárnyastól-krémestől-sütistől múlttá változott.

Az egész folyamatot szó szerint betartottam mint ahogyan azt Tücsök Bogár megírta. Azért legyen csak meg nálam is, tudom ám vannak zugolvasóim, akik ide még idetalálnak, de más oldalt már nem tartanak észbe.

Hozzávalók :


A cupcake-hez :

10 dkg vaj
12,5 dkg cukor
1 tk vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
2 db tojás
20 dkg liszt (nálam zabliszt volt a fele mennyiség)
1 tk sütőpor
1 dl tej
csipet só

A vajkrémhez:

17,5 dkg cukor
40 ml víz
3 db tojásfehérje
20 dkg vaj
1 tk vanília kivonat

 A pillangókhoz :

10 dkg csokoládé ( tegnapihoz bolgár 70%-os étcsokit, ma pedig tejcsokit használtam)
1 db tojásfehérje
22,5 dkg porcukor
1 tk citromlé
ételfesték ( a krém színeivel megegyező )
24 db csoki pasztilla

dekorgyöngy vagy valami ehető dekoráció a szárnyak ékesítéséhez

Először a pillangók, hisz az az egészben a szórakoztató. Ha van otthon pillangó formájú kiszúrónk, akkor megtörténik nyert ügyünk van, felhasználható a sablon készítéséhez. Első körben én azzal próbálkoztam, de rájöttem nem vagyok a szárnyakkal megelégedve. Ha volna kézügyességem razj terén, akkor sablont én rajzolnám. De így gugliztam valamit, amit felhasználtam.

Csokit gőz fölött felolvasztom, s melegen tartom. Nylonzacsi egy sarkán pici lyukat ejtek, csokit a zacsiba kanalazom (kb. egy alkalomra 2 teáskanállal). A pillangó sablont sütőpapír sávok alá helyezem, csokival meghúzom a kontűrt, majd pillangó testet esetleg csápokat is kicsokizok. Szárnyak belsejéhez előzőleg a tojásfehérjét felverem a cukorral valamint a citromlével. Kb. 2 tk mennyiségben külön színezem a cukorírót, majd kitöltöm a szárnyakon a csokiközöket. Gyorsban lehet a csokiból örvényeket húzni, vagy dekorációt ragasztani a még ragadós szárnyakba. Fázisfotók gyönyörűen illusztrálva Tücsök Bogár oldalán

Ezután pihenni térnek a lepkealkatrészek. Nálam olyan 5-6 óra után szépen lepattinthatóak voltak a sütőpapírról.

Jöhetnek a sütik. Amihez vajat a cukorral kikavarom, mehet bele a tojás, vanilia, só, citromhéj. Sütőpor liszt elegyét felváltva a tejjel adagolom a vajas masszához. Papírkapszlival bélelt muffinsütőbe kanalazva 200 fokon, alsó-felső fűtéssel 17-18 perc alatt megsütöm. Majd kihűtöm.

Vajkrémhez (vigyázat, ha kísértést érzünk a nyalakodáshoz, akkor lehet nem lesz elegendő majd a krémünk, mert Chef Viki szavaival élve ez a krém is rendelkezik a szublimáció tulajdonságával) a vízből cukorból cukorszirupot főzünk, tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk vékony sugárban a cukorszirupot. Még verjük egy kicsit, hadd hűljön a habunk. Azután hozzáadjuk a vajat (mehet egyben vagy darabokra vágva, mindegy), a mixernél a habverőt kicserélvén a keverőkarra. 10 percig keverjük, tuti egy bog sem marad a krémünkben.

Sütire nyomócsővel (nekem épp nincs, mert a múltkoriban a churros készítésekor a kukában végezte) szép formásan spirálokat nyomunk a vajkrémből, a csokilencséket (amiket tegnap a két kisebbem számolóscukorkáival helyettesítettem, majd ma rájöttem, hogy csokilencsét is tudok ám pöttyözni a sütőpapírra) belenyomjuk a krémbe a szárnyak alá (tegnap megpróbáltam, a szárnyak teljesen kinyíltak, azaz ráfeküdtek a krémre a csokilencse híjján), a szárnyak közé beletesszük a pillangótesteket, ha csápokat készítettünk, akkor azokat is ráhelyezzük. Nem marad más mint hátradőljünk, s bezsebeljük a dícséreteket, elismeréseket. Mert azok nem fognak elmaradni.

Ezekre a lánykám fogja remélhetőleg bezsebelni a dícséreteket: