Rebarbarás töltött káposzta

Amikor kijelentettem, hogy mi a tervem az épp megvásárolt rebarbarával, hát nem mondom, hogy teljesen normálisnak néztek. De ugye kicsire nem adunk, elkészítettem, s az üres fazék mindent elmesélt utólag.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 közepes káposzta, 
• 60 dkg nyúlhús, 
• 20 dkg barnarizs, 
• 10 dkg hajdina, 
• 1 cikk fokhagyma, 
• 1 evőkanál kókuszzsír, 
• 1 teáskanál fűszerpaprikaőrlemény, 
• 1 csokor kapor, 
• 1 ágacska csombor, 
• 3-4 nyél rebarbara, 
• só, 
• bors.

A káposzta torzsáját kivágjuk, 3-4 percre fővő vízbe merítjük, majd óvatos mozdulatokkal lefejtjük a leveleket. Ha szükséges, visszatesszük a forró vízbe, hogy a belső levelek is épségben legyenek lefejtve. A káposztalevelek vastag erőt levágjuk, majd megtöltjük a következő töltelékkel. Ehhez a húst ledaráljuk. hozzáadjuk A kókuszzsíron üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett rizst, és alaposan átforgatjuk a tűzön. Ezután hozzáadjuk a hajdinát, a fűszerpaprikaőrleményt, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a húst és megtöltjük a káposztaleveleket. Egy fazék aljába sorakoztatjuk a töltikéket, megszórjuk a megmaradt, apróra vágott káposztával, felöntjük vízzel, a tetejére tesszük a kaprot és a csombort, a felkarikázott rebarbarát és fedő alatt, lassú tűzön megfőzzük.